Site web : www.les-planchas.fr/
Source : https://www.les-planchas.fr/que-devez-vous-savoir-du-quinoa/
Le quinoa appartient au groupe des légumes à feuille au même titre que les épinards et les betteraves. État physique du quinoa Le quinoa est souvent confondu au riz et autres céréales, à cause de ses graines.
Source : https://www.les-planchas.fr/description-et-recette-du-gratin-dauphinois/
Ces recettes n'utilisaient pas de crème, car celle-ci était généralement vendue comme revenu. Ils auraient fait le plat avec du lait qui, à l'époque, était de toute façon plus riche et plus crémeux.